Самый популярный стейк из мраморной говядины – это стейк рибай. Делают его из толстого края туши, который располагается на спинной части животного. Такое мясо имеет тонкие волокна, поэтому готовый стейк получается достаточно мягким и сочным. А высокое качество мяса улучшает вкус и аромат приготовленного из него блюда.